中國時報【報導何書青】承載50多年歷史的「沾美西餐廳（Jimmy’s Kitchen）」是台北元老級的經典西餐廳之一，儘管近年國外名餐廳紛紛來台展店，米其林指南登台更掀起「追星」潮，沾美始終像個與世無爭卻不曾被遺忘的老大哥，靜靜地維持歐式傳統老派的優雅姿態，以獨特魔力持續吸引饕客滿座，至今屹立不搖。「以前那個年代流行約在餐廳相親，很多人就選在沾美相親，之後結婚、到變阿公阿嬤都還會來這裡用餐。」現年65歲的沾美總經理陳登壽，在沾美30多年來以旁觀者角度看盡人生百態，像求婚失敗、女方掉頭就走，男方療傷了大半年才敢再來餐廳，後來有新對象終於求婚成功；或同樣帶印傭隨行用餐的富貴人家，有的大方讓印傭隨便點餐，有的卻用「分一點菜給她」的方式打發，這些都成為他待客處事的養分：「餐廳就像是社會的縮影，從不同的客人身上，看到學到的事勝過讀很多書。」穿上西裝熱情滿滿沾美西餐廳隱身在仁愛圓環一棟老大廈的地下1樓，數十年前，能踏進這裡用餐的賓客，盡是當時社經地位的頂端代表。陳登壽始終維持穿著筆挺西裝、打領結的習慣，他說：「這是一種投入和敬業。」身為經營者，他同時也是仍舊保持入行時滿腔熱忱的服務人員和侍酒師，受訪時，他不停勤快張羅店內大小事務，用爽朗聲音招呼入座賓客、回應熟客寒暄，或隨手俐落收起餐盤，遇到客人慶生，他便馬上起身同端出蛋糕的服務人員一起獻唱生日快樂歌。「我覺得勤勞是很快樂的事！」陳登壽23歲時遠赴德國工作近6年，對他的啟發影響至今，學到最多的是德國人守法、守時、守信又勤勞的精神，其中4年他擔任酒保的工作，更讓他培養出觀察客人、留意細節的功力，他對專業一絲不苟的態度，加上親力親為「有溫度」的服務，成了內外場員工的最佳榜樣；在他的帶領下，沾美西餐廳受好評的原因不單是料理美味，服務態度更為許多人津津樂道。賓主盡歡面子十足要將服務做到賓主盡歡，開什麼樣的酒、說什麼樣的話也是一門學問，「尤其侍酒師更要會察言觀色，像當請客的主人家開了一瓶名貴好酒宴客，也會不好意思開口說自己請的酒有多貴。」陳登壽見狀便會一邊開酒、一邊開口「哇∼今天開這麼好的酒！」接著妙語如珠地介紹酒款的珍稀度、再帶到以其款待這樣的貴客「恰如其分」，讓主客都面子十足。沾美的顧客多是認定了餐廳的經典滋味，每次來只愛點同樣料理，因此菜單上偶爾會出一兩道新菜，但大致都「守護」著饕客們愛吃的老味道；除了出名的牛排外，陳登壽把在德國所學的著名料理德國豬腳帶回台灣，成為台灣最早賣德國豬腳的餐廳之一，也是餐廳的經典招牌菜。主管應具外語能力眼看近年許多老店都吹熄燈號，他警惕自己要更認真維持服務品質，「有時候這些店的凋零不是時代變遷下的必然，也要檢討是不是沒有那麼用心在細節。像有些老餐廳，有缺損的碗盤也拿出來給客人用。」他也認為與國際接軌很重要，指出「菜單有英文是禮貌」，而主管階級的員工也該有外語能力，「許多老餐廳面對國外顧客，連接訂位電話、點餐都沒辦法回答。」料理和服務品質的維持，與員工的穩定性息息相關，雖平時工作要求嚴厲，但陳登壽私下待員工就如家人，主廚、副主廚、麵包師傅都跟隨他30多年，外場服務人員也一個比一個資深，他不改幽默個性笑稱：「我的餐廳不是在比少男少女，我們是比老！老的服務生才更彰顯客人的年輕呀！」
文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
無碼做愛影片 無碼性愛 成人圖片 成人做愛 成人文學 成人文章 成人光碟 成人聊天室 成人性爱视频直播 成人用品 成人電影 成人小說 成人影城 成人影片 成人影片下載 成人漫畫 成人網站 成人貼圖區 金合發 金順賽事 金順賽事分析網 抓姦影片直播 處女初夜情直播 聖發娛樂城 北京賽車 博弈 博弈遊戲 通博在線娛樂 通博台灣 通博現金板 通博現金網 通博娛樂 通博娛樂城 通博娛樂評價 通博官方 通博被抓 通博評價 博客網 做愛成人貼圖 做愛性愛姿勢 肛交做愛直播 真人百家 嘟嘟成人網站 星城online 星城娛樂 星城活動 老子有錢 老虎機 球板 球版 情色文學 情色a片下載 情色小說 情色論壇 情趣用品 指油壓按摩 半套指油壓 聊天室 聊天室直播 運彩 運彩現金 同性戀 免費a片下載 免費a片線上看 免費a片直播 免費影片 免費裸體直播 免费性爱视频 日本a片動畫 日本a片卡通 日本美少女寫真集 性虐待影片 性感內衣秀 性感影片 性交性愛兩性做愛直播 全裸美女寫真集 玩運彩 自拍貼圖 自慰成人影片線上看 自慰視頻影片 炫海娛樂城 六合彩 新的娛樂城 台灣情色網 台灣賭神 台灣賭神小古 報牌 色情 色情小說 色情影片 色情漫畫 色情網站 戴子郎 戴子郎團隊 戴子郎投資學院 戴子郎的漏洞投資學 戴子郎百家樂 偷拍藝人走光 偷情聊天室 偷拍直播 偷拍裙底直播 特殊性愛成人影片 現金版 現金版代理 現金版怎麼做 現金版是什麼 現金版詐騙 現金板被抓 現金網 百家樂 080視訊聊天室 168大發網 18成人網站 18禁成人影片 21點算牌 3D色情视频 a片 a片下載 a片動畫電影成人影城 a片免費看 av性愛 av女優 av女優拍片直播 a漫 a漫卡通 hoya娛樂城 h漫 mlb投注 nba投注 sex免費影片 ut聊天室 人妻偷情 九州現金板 九州現金網 九州娛樂 九州娛樂城 九州娛樂評價 一夜情貼圖片區 任你博娛樂城 信用板 女主播偷吃被抓 女主播自慰影片 女主播抓姦直播 女性高潮 娛樂城 娛樂城代理賺什麼 娛樂城優惠 娛樂城推薦 娛樂城活動 娛樂城評價 娛樂城註冊優惠活動 娛樂城註冊送 娛樂城賺錢 娛樂城體驗金 娛樂城送體驗金 威博娛樂城 大發必發網 大發網 天下運動 天下現金 夫妻情侶自拍影片 少女輪姦影片 廁所偷拍 正妹聊天室 正妹性愛片外洩 歐博百家 淘金娛樂城 泰式按摩 油壓舒壓按摩 油壓按摩舒壓泰式SPA 空姐淪為機長洩慾工具 約砲成人交友網站 美容spa 線上博弈 線上免費看a片 裸體寫真自拍 視訊聊天交友 視訊聊天室 視頻聊天室 言情小說 賓館偷拍影片直播 賭神小古學費 賭神小古課程 賭博網站 賭場黑名單 賭金 豆豆聊天室 財神現金板 財神現金網 財神娛樂 財神娛樂城 財神娛樂評價 體育投注 體育分析 首席娛樂城 香港六合彩 龍筋按摩 口交吞精影片 通博 一夜情聊天室
留言列表
